Ingredienti (4 persone) Patate g 200 Zucchine g 200 Melanzane g 200 Funghi pleurotus\t 200 Scarola g 200 Pomodori maturi\t 100 Cipolla g 50 Aglio uno spicchio Prezzemolo un ciuffo Scamorza g 250 Olio extra vergine d’oliva g 40 Sale q.b. Procedimento Pulire e lavare gli ortaggi (patate, zucchine, melanzane) e tagliarli a rondelle sottili …

Ingredienti (4 persone): Per la panatura Mollica di pane g 100 Parmigiano grattugiato g 60 Aglio (tritato) 1 spicchio Prezzemolo tritato q.b. Noce moscata un pizzico Per le sarde Sarde g 400 Olio extravergine d’oliva dl 20 Limone 1 Procedimento Per la panatura Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina e metteteli da parte. Preparazione …

Ingredienti (4 persone): Salmone fresco g 100 Orata g 100 Olio extravergine d’oliva dl 20 Limoni 4 Pepe q.b. Sale q.b. Finocchio q.b. Procedimento Sfilettare salmone e orata, disporre a porzioni in un velo di pellicola alternando il pesce. Mettere in un piatto da portata dopo avere battuto e condire con salsa citronette (olio, succo …

Ingredienti (4 persone): Spaghetti g 320 Astice g 200 Aglio 2 spicchi Olio extravergine d’oliva dl 40 Pomodori g 200 Prezzemolo, sale e pepe q.b. Procedimento Lavare l’astice, far sbollentare in acqua bollente, scolare e tagliare a metà. In una pentola fare rosolare l’ aglio tritato finemente nell’olio e nella polpa di astice; aggiungere il …

Ingredienti (4 persone) Spalla di agnello g 400 Semolino g 360 Melanzane g 200 Zucchine g 400 Peperone giallo g 200 Peperone rosso g 200 Cipolla g 100 Pomodori pelati g 200 Sale q.b. Olio extra vergine di oliva g 80 Pepe q.b. Gambi di lauro (per spiedini) 4 Procedimento Con un pennello intriso d’acqua …

Ingredienti (4 persone) Polpa magra di vitello e manzo g 100 Pollo g 80 Ceci g 200 Patate g 100 Salsiccia  (chorizo) g 100 Verza g 100 g Fagiolini verdi g 100 Porro g 100 Prosciutto crudo g  50 Pomodorini maturi g 100 Aglio 1 spicchio Semi di coriandolo q.b. Sale q.b. Procedimento Mettere a …

Ingredienti (4 persone) Pesce misto (seppie, calamari, black tiger, pescatrice) polpa g 650 Pomodoro (fresco) g 500 Olio extravergine di oliva g 40 Sale q.b. Uovo g 80 Lime g 120 Prezzemolo q.b. Farina integrale g 120 Farina mais g 80 Semi di sesamo 1 cucchiaino Paprika dolce un pizzico Aglio 2 spicchi Lievito di …

Ingredienti (4 persone) Fagioli neri  g 200 Platano g 400 Vitello (fesa) g 320 Farina bianca di mais g 200 Pomodoro fresco g 200 Cipolla  g 100 Sedano g 100 Carote g 100 Aglio q.b. Cerfoglio q.b. Semi di cumino q.b. Olio di mais g 20 Sale e pepe q.b. Acqua q.b. Procedimento E’ un …

Ingredienti (4 persone) Ceci secchi g 200 Spicchi di aglio 1 Cipolla piccola g 50 Coriandolo fresco q.b. Succo di mezzo limone Cumino in polvere 1 cucchiaio Curcuma q.b. Semi di sesamo q.b. Olio extravergine di oliva g 20 Sale q.b. Procedimento Mettere a bagno i ceci per almeno 8 ore. Lessarli in abbondante acqua …

Ingredienti (4 persone) Riso Carnaroli g 200 Riso Venere  g 100 Riso rosso g 100 Salmone fresco g 200 Ricciola g 200 Salsa di soia g 80 Papaia g 160 Aceto di riso 5 cucchiai Zafferano g 2 Sale q.b. Procedimento Tagliare a fette sottili il salmone e la ricciola. Cuocere i differenti tipi di …