Padellata di carciofi con zucchine e patate

Padellata di carciofi con zucchine e patate Ingredienti per 4 persone: Carciofi n 5 Zucchine g 600 Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Aglio tritato 1 cucchiaino limone non trattato 1 Olio extravergine d’oliva qb Sale e pepe qb Preparazione: Mondare e lavare i carciofi, privarle delle foglie esterne, delle spine e della barba interna. Tagliarli a …

Quiche ai broccoli

Quiche ai broccoli Ingredienti per 8 persone: Pasta sfoglia pronta da cuocere 1 confezione Broccoli g 250 Carote tritate 2 Scalogno 1 Prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaino Mais cotto al vapore 3 cucchiaino Ricotta g 200 Parmigiano reggiano grattato 4 cucchiai Uova 2 Latte scremato ½ tazza Farina bianca 1 cucchiaio Sale, pepe bianco Preparazione: …

Nachos

Nachos Ingredienti per 1 persona: Tortilla chips senza grassi n.3-4 Formaggio Cheddar light 2 cucchiai Salsa a basso sodio 3 cucchiai Panna acida senza grassi 1 cucchiaio Preparazione: Preriscaldate il forno a 200°. Disporre le tortilla chips con il lato concavo verso l’alto su una teglia da forno. Cospargere uniformemente con il formaggio e dividere …

Misto di verdure al forno

Misto di verdure al forno Ingredienti per 4 persone: Zucchine 300 g Melanzana 250 g Peperoni 250 g Sedano 250 g Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Aglio tritato 1 cucchiaino Olio d’oliva 2 cucchiai Sale  qb Preparazione: Mondare e lavare tutte le verdure. Tagliare zucchine e melanzane a dadini, il sedano a tocchetti e e il …

Insalata tiepida di fagioli freschi e astice

Insalata tiepida di fagioli freschi e astice Ingredienti per 4 persone: Fagioli freschi (mondati e lavati) g 200 Astice g 400 Indivia belga g 150 Zucchine g 100 Olio extravergine d’oliva g 80 Senape  q.b. Limone succo  q.b. Sale  q.b. Scalogno g 10 Vino bianco ml 100 Porro g 10 Sedano g 10 Aglio 1 …

Insalata di verza e carciofo marinato

Insalata di verza e carciofo marinato Ingredienti per 4 persone: Verza 1/2 Cuore di Carciofo Marinato 1 Peperone rosso 1 Cipollotti 2 Maionese (senza grassi)  q.b. Olio d’oliva  q.b. Aceto  q.b. Sale  q.b. Preparazione: In una grande insalatiera, unire la verza precedentemente tagliata, il peperone tagliato a cubetti, i cipollotti affettati finemente, la maionese e …

Insalata di pomodori e mele

Insalata di pomodori e mele Ingredienti per 4 persone: Pomodori g 400 Gambi di sedani g 1000 Emmenthal g 60 Sale e pepe q.b. Mele 2 Olio e succo di limone 2 cucchiai Preparazione: Tagliare i pomodori e le mele a fette, grattugiare alla julienne i gambi dei sedani. Mescolare il sedano e i pomodori versandoci il succo di limone,  …

Insalata di patate al sedano

Insalata di patate al sedano Ingredienti per 4 persone: Patate rosse 4 Sedano 4 gambi teneri e le foglie Prezzemolo fresco q.b. Cipolla di Tropea 1 Peperone verde 1 Senape 1 cucchiaio Semi di sedano ½ cucchiaio Aceto di vino rosso q.b. Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Sale e pepe bianco Preparazione: Far bollire le …

Insalata del ghiottone

Insalata del ghiottone Ingredienti per due persone: Zucchine g 50 Pomodori g 100 Fagiolini g 50 Filetti d’acciuga 2 Olive snocciolate g 20 Olio 2 cucchiaini Sale  q.b. Preparazione: Riunire in un’insalatiera in parti uguali: zucchini e fagiolini ben sgocciolati, raffreddati e tagliati a pezzetti regolari, spicchi di pomodoro, capperi e olive snocciolate; guarnire in …

Torta persiana

Torta persiana Ingredienti: Per una forma in cassetta di circa Kg 1,100 da porzionare in 18 fette da g 60 cadauna Farina integrale g 300 Farina 0 g 150 Nocciole tostate g 200 Burro g 100 Margarina g 120 Chiodi di garofano in polvere g 2 Fruttosio g 100 Zucchero g 75 Latte g 150 …