Frullato misto di verdure Ingredienti: Succo di verdure (oppure quello ricavato centrifugando verdure fresche e aromi) ml 100 Panna per caffè (4% di grasso) g 50 Pepe macinato di fresco q.b. Acqua minerale q.b. Preparazione: Frullate bene il succo di verdure con la panna, addolcite con dolcificante liquido e aggiungete pepe a piacere. Completate con …
Fagioli al vino rosso Ingredienti: Per 4 persone. Lenticchie rosse g 125 Cipolle rosse n.2 Spicchi d’aglio n.2 Gambi di sedano n.2 Pomodori g 400 Fagioli bianchi g 400 Fagioli cannellini g 400 Dado vegetale 1/2 Pepe nero q.b. Timo q.b. Vino Rosso q.b. Preparazione: Riscaldare una padella anti-aderente dove preparare un soffritto di aglio …
Composizione di ortaggi marinati all’aceto di mele Ingredienti per 4 persone: Pomodori g 100 Cetrioli g 100 Carote g 50 Funghi champignon g 100 Mele verdi g 100 Radicchio g 100 Mais g 50 Limone n.1 Olio extravergine d’oliva g 40 Sale q.b. Aceto di mele q.b. Preparazione: Lavare gli ortaggi e privarli della parte …
Cipolle al forno Ingredienti per 4 persone: Cipolle bianche Kg 1 Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai Pane grattugiato 3 cucchiai Parmigiano grattugiato 2 cucchiai Origano, sale e pepe q.b. Preparazione: Pulite, lavate e tagliate a metà le cipolle, adagiatele in una pirofila, bagnatele con l’olio e spolverizzatele con il pane grattugiato, il parmigiano e l’origano. …
Uova semidure o barzotte con melanzane Ingredienti per due persone: Uova freschissime 4 Una bella melanzana bene in polpa g 150 Besciamella leggera g 120 Olio di semi 4 cucchiai Sale Preparazione: Dividere la melanzana in due nel senso della lunghezza, fare un incisione lungo i bordi, condirla con sale, farla spurgare per un ora …
Uova sode con cicoria al pomodoro Ingredienti per due persone: Cicoria ben nettata g 150 (peso netto) Olio 2 cucchiaini Salsa di pomodoro g 20 Uova sode 2 Sale Preparazione: Far prendere l’ebollizione all’acqua, immergervi le uova; contare 8 minuti dal momento in cui l’acqua riprende il bollore, sgocciolarle, rinfrescarle e sgusciarle. Lessare la cicoria …
Uova strapazzate con fegatini di pollo Ingredienti per due persone: Uova freschissime 4 Fegatini di pollo g 50 Olio di semi 4 cucchiaini Marsala 1 cucchiaio Sale Preparazione: Nettare i fegatini, affettarli, saltellarli per un minuto con la metà dell’olio e un pizzico di sale e ritirarli ben sgocciolati. Versare il poco marsala nel fondo …
Tortino di alici con aromi e salsa di capesante Ingredienti per 4 persone: Pomodori maturi g 400 Alici fresche g 300 Cipollotto g 100 Capesante 30 Timo, maggiorana e basilico q.b. Fette di pancarré 12 Olio extravergine di oliva g 50 Sale e pepe Preparazione: Svuotare i pomodori dei semi, tritare la polpa e farla …
Uova in crosta Ingredienti per cinque persone: Uova 4 Cipolla 1/2 Parmigiano Reggiano g 15 Pane integrale a fette g 100 Olio extra-vergine di oliva Sale (q.b.) 2 cucchiai Preparazione: Far soffriggere la cipolla con un pò d’olio e aggiungere le uova precedentemente sbattute e allugare il tutto con un bicchiere d’acqua. Cuocere lentamente fino a …
Orata all’italiana Ingredienti per due persone: Due fette tagliate da una bella orata g 200 l’una Olio di semi 4 cucchiaini Cipolla tritata finemente 1 cucchiaio Vino bianco secco dl 1 Farina 1 cucchiaio Limone 1 Sale . g 15 Preparazione: Cospargere un tegame di pirofila con l’olio, aggiungervi la cipolla, allinearvi le due fette …
