Orata all’italiana  Ingredienti per due persone: Due fette tagliate da una bella orata g 200 l’una Olio di semi 4 cucchiaini Cipolla tritata finemente 1 cucchiaio Vino bianco secco dl 1 Farina 1 cucchiaio Limone 1 Sale . g 15 Preparazione: Cospargere un tegame di pirofila con l’olio, aggiungervi la cipolla, allinearvi le due fette …

Maiale alle mele Ingredienti per 6 persone: Lonza di maiale g 800 Mele Granny Smith 4 Vino bianco 1 bicchiere Zucchero di canna 2 cucchiai Aceto 1 cucchiaio Farina di mais 3 cucchiai Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai Salsa Worcestershire 1 cucchiaio Sale, pepe nero Preparazione: Tagliare la lonza a dadini, e farla rosolare …

Pollo al limone Ingredienti per 6 persone: Petti di pollo disossati n. 6 Olio d’oliva q.b. Succo di limone Pepe nero macinato Mix di Erbe Provenzali Preparazione: Preparare la salsa per la marinatura del pollo con olio d’oliva (1/4 di tazza), succo di limone (1/4 di tazza), mix di erbe provenzali (2 cucchiai) e pepe …

Moscardini alla semplice Ingredienti per due persone: Moscardini g 300 Olio di semi 4 cucchiaini Aglio schiacciato 1 spicchio Prezzemolo tritato g 5 Pangrattato 1 cucchiaio Limone 1 Sale g 20 Un pezzetto di peperoncino Preparazione: Nettare i moscardini, risciacquarli e asciugarli bene. Mettere in una padella l’aglio e l’olio; appena accenna ad imbiondire aggiungere …

Kebab l-ham di agnello con cous cous di verdure all’araba Ingredienti per 4 persone: Spalla di agnello g 400 Semolino g 360 Melanzane g 200 Zucchine g 400 Peperone giallo g 200 Peperone rosso g 200 Cipolla g 100 Pomodori pelati g 200 Sale q.b Pomodori pelati g 200 Olio extra vergine di oliva g …

Frittata di zucchine e cipolle Ingredienti per 4 persone: Uova n.3/4 Formaggio parmigiano 4 cucchiai Zucchine n. 2 Cipolla Gialla n. 1 Olio d’oliva 1 cucchiaio Aglio n 1 Sale e pepe q.b. Preparazione: Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola sbattere insieme le uova e il parmigiano grattugiato. Affettare finemente le cipolle …

Luccio in salsa Ingredienti per 2 persone: Luccio g 170 Carote g 2 Sedano verde g 2 Peperoni verdi lombardi g 1,2 Aglio g 1 Acciughe g 2,5 Capperi sale puntina g 2,5 Prezzemolo g 1 Olio d’oliva g 21 Limone g 12,5 Vino bianco ml 4 Alloro g 0,8 Pepe bianco g 0,4 Sale g 1,25 Preparazione: Cuocere il luccio per …

Olla podrida alla castigliana Ingredienti per 4 persone: Polpa magra di vitello e manzo g 100 Pollo g 80 Ceci g 200 Patate g 100 Salsiccia  (chorizo) g 100 Verza g 100 Fagiolini verdi g 100 Porro g 100 Prosciutto crudo g 50 Pomodorini maturi g 100 Semi di coriandolo. q.b Sale q.b. Preparazione: Mettere …

Funghi ripieni Ingredienti: Per 4 persone. Funghi (grandi) g 500 Maionese (senza grassi) n.2 cucchiai Aceto balsamico n.2 cucchiai Pangrattato n.5 cucchiai Erba cipollina n.2 cucchiai Parmigiano n.2 cucchiai Preparazione: Dopo aver pulito e lavato i funghi privateli del loro gambo. Tritate i gambi insieme al pangrattato, la maionese, l’erba cipollina, il parmigiano e l’aceto. Riempite le …

Frutti di mare al limone Ingredienti per 1 persona: Frutti di mare* g 100 (peso netto) Limone g 10 *Sotto tale denominazione si comprendono tutti i conchigliacei (eccettuate le ostriche). Preparazione: Si aprono al momento di gustarli. Qualcuno li preferisce naturali, altri li spruzzano con il succo di limone. 100 g corrispondono a circa 70 …